Згущене молоко – це густа суміш обробленого молока з цукром, яку зазвичай використовують для приготування тістечок, тортів, пудингів та інших десертів. І хоча звичайне згущене молоко є самостійним продуктом, що не вимагає додаткового приготування, його можна зварити прямо в банці в домашніх умовах і отримати напрочуд смачний результат.
Густу ірискову карамель, яка виходить після варіння згущеного молока, можна використовувати для чого завгодно: від глазурі для пирога до наповнювача в морозиві.
Сьогодні ми розповімо, як у домашніх умовах зварити згущене молоко в банці.
Для цього не потрібні якісь особливі кулінарні навички, але кожен крок слід виконувати обережно та терпляче.
Як в домашніх умовах зварити згущене молоко в банці: покроковий рецепт
- Наповніть велику каструлю водою на три чверті, помістіть на плиту та доведіть до кипіння на великому вогні.
- Як тільки вода закипить, зменште вогонь до середнього.
- Видаліть з бляшанки зі згущеним молоком етикетку і можливі залишки клею, після чого акуратно, щоб не створювати бризок, опустіть банку в каструлю з киплячою водою так, щоб окріп повністю її покривав.
- За необхідності додайте ще води.
- Тепер накрийте каструлю кришкою, бажано скляною, щоб можна було контролювати рівень википаючої води. Дуже важливо, щоб кришка щільно закривала каструлю.
- Варіть згущене молоко протягом трьох годин, перевіряючи рівень води кожні 10 хвилин, щоб переконатися, що банка повністю занурена в окріп.
- Через три години приберіть каструлю з вогню та вимкніть пальник.
Можна трохи зрушити кришку і злити гарячу воду в раковину, а можна просто зняти кришку і дозволити звареному згущеному молоку остигати прямо в каструлі разом з окропом.
Коли банка охолоне, відкрийте її, перекладіть карамель у герметичний контейнер і відразу ж використовуйте в рецепті, для якого вона знадобилася.