Перейти к содержимому

Желейный салат — палитра кулинарного художника

Как вы думаете, какая еда больше всего запоминается посетителям ресторанов и кафе? Как ни странно, это может быть даже не самое вкусное, но обязательно самое красочное блюдо, которое они видели на своем столе. В это трудно поверить, но именно цветовое впечатление от еды имеет первостепенное значение для любого человека и желейный салат является тому подтверждением.


Как приготовить леденцы из сахара в домашних условиях?

Рецепт желейного салата

Как и в живописи, лучших кулинаров от обычных поваров отличает поразительное умение смешивать краски используемых продуктов.

Научиться этому искусству не так сложно, как кажется, ведь яркий и разнообразный цветовой окрас большинства ингредиентов обеспечила сама природа.

Поэтому особо придумывать ничего не нужно. Убедиться в этом можно на примере мясного желейного салата, для которого вам потребуются:

  • красные яблоки — 150 г;
  • банка зеленого горошка;
  • яйца — 6 штук, сваренных вкрутую;
  • морковь — 200 г;
  • вареная ветчина — 250 г;
  • сок одного лимона;
  • картофель — 200 г;
  • количество соли и перца определить по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

  • горчица — 1 ст. ложка;
  • овощной готовый бульон — 200 мл;
  • свежая густая сметана — 3 ст. ложки;
  • майонез — 6 ст. ложек;
  • желатин — 20 г.

Как приготовить желейный салат: пошаговый рецепт

  1. Откройте банку с горошком и слейте жидкость.
  2. Отварите очищенные морковь с картофелем и дайте им остыть.
  3. Порежьте овощи, яблоки и ветчину мелкими кубиками.
  4. Яблочную часть сбрызните небольшим количеством сока лимона, а затем соедините все продукты в глубокой миске и аккуратно перемешайте, сохраняя целостность ингредиентов.
  5. В удобной емкости смешайте горчицу, майонез и сметану, добавив туда же соль и перец по вкусу.
  6. Минут на сорок замочите желатин в эмалированной кастрюле с заранее приготовленным овощным бульоном.
  7. Когда желатин хорошо набухнет, подогрейте его до горячего состояния, постоянно помешивая, не допуская закипания.
  8. Как только кастрюля с желатиновым бульоном нагреется, снимите её с плиты и дайте остыть, после чего добавьте туда заранее приготовленный майонезно-сметанный микс, хорошенько перемешайте и залейте получившимся соусом нарезанные продукты.
  9. Застелите пищевой пленкой любую форму с высокими бортиками так, чтобы края пленки оказались в свисающем положении.
  10. Положите в форму половину салата, разровняйте его, поместите сверху целые очищенные яйца, затем покройте все второй половиной и аккуратно упакуйте свободными концами пленки.

Заправочное желе является цементирующей основой, поэтому после приготовления салат должен постоять в холодильнике как минимум восемь часов, и уже затем его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Exit mobile version