Хрустящее жареное филе камбалы – это настоящее кулинарное удовольствие, которое вы можете испытать, воспользовавшись нашим рецептом. И хотя жарка не является самым здоровым способом приготовления пищи, камбала считается отличным источником белка, так что определенную пользу от этого блюда вы, безусловно, получите.
К тому же пожарить филе намного проще, чем возиться с целой рыбой и тратить время на избавление от костей. Порадовать своих родных вкусной жареной камбалой сможет даже не самый опытный повар.
Жареное филе камбалы: простой пошаговый рецепт
Чтобы пожарить филе камбалы вам понадобятся:
- сковорода;
- растительное масло;
- ¾ стакана муки;
- соль и перец по вкусу;
- кулинарные щипцы или вилка;
- бумажное полотенце;
- сервировочное блюдо.
Первым делом промойте филе под проточной водой и высушите его бумажным полотенцем. Затем разогрейте на сковороде на среднем огне 2-3 столовые ложки растительного масла.
Смешайте муку, соль и перец в неглубокой миске, положите филе в получившуюся мучную смесь и покройте ею рыбу со всех сторон.
После этого очень осторожно, чтобы избежать брызг горячего масла, поместите филе на разогретую сковороду и жарьте около 3-4 минут с каждой стороны, перевернув рыбу только один раз. Готовое филе должно стать хрустящим и приобрести золотисто-коричневый оттенок.
Застелите дно сервировочного блюда несколькими бумажными полотенцами и переложите на него жареное филе камбалы. Бумажные полотенца помогут собрать лишнее стекающее масло. Приятного аппетита!
Дополнительные советы и предупреждения
- Для жарки камбалы можно использовать обычную пшеничную муку или смешать её в пропорции 1:1 с кукурузной мукой.
- Если хотите, чтобы корочка получилась более толстой, прежде чем обмакивать рыбу в муке, окуните её во взбитое яйцо.
Кстати, вот как приготовить филе трески в духовке. Возможно, этот рецепт тоже вам пригодится.