Создание карты блюд и напитков, раскрывающей атмосферу заведения и знакомящей с ценовой политикой, является важной часть кафейно-ресторанного бизнеса. Сегодня мы расскажем, как сделать меню для кафе или ресторана, которое поможет клиентам выбирать еду и создаст хорошее впечатление о заведении.
Придумайте дизайн меню для кафе
Дизайн карты блюд должен отражать атмосферу вашего кафе. Например, простота лучше всего подходит для высококлассных заведений, в то время как крупные и красочные фотографии с оригинальными названиями лакомств больше впишутся в кафешки при развлекательном комплексе.
Сделайте пункты в логическом порядке
Посетителям кафе и ресторанов обычно нравится традиционный порядок закусок, салатов, гарниров, десертов и напитков. Поэтому для удобства меню лучше разбить на категории и выделить заглавия разделов более крупным шрифтом.
Поместите свои фирменные блюда в верхней части
Еду, которая пользуется наибольшим спросом, поместите в верхней части списка. Это поможет ей продаваться еще лучше, поскольку клиенты просматривают каждую отдельную страницу меню с верхней части и заканчивают просмотр, как только определяются с заказом.
Продумайте ценовую политику
Не завышайте и не занижайте цены слишком сильно на те повседневные блюда, которые есть у конкурентов. Постарайтесь сделать разбег цен по сравнению с конкурентами в пределах одного доллара. Фирменные закуски могут стоить дороже, но не настолько дорого, чтобы полностью выбиваться из общей ценовой политики.
Закажите печать
Для начала создайте план дизайна на бумаге, указав будущие разделы, изображения и описания блюд. После этого найдите компанию графического дизайна, специализирующуюся на создании меню для ресторанов и кафе, профессионалы помогут вам выбрать нужные цвета, шрифты, картинки и скомпоновать всё это в единое целое. Затем закажите цифровую печать буклетов с ламинированием.
Обновляйте меню каждые 6-12 месяцев. Следите за тем, какая еда продаётся лучше всего, какая не пользуется спросом, и вносите необходимые изменения.
Кстати, вот наша прошлая публикация, где мы рассказывали, как украсить ресторан на свадьбу. Возможно, эта информация тоже вам пригодится.