В ароматизации оливкового масла нет ничего сложного. Проявите творческий подход и сделайте несколько вариантов масел с самыми разнообразными ароматами на ваше усмотрение. Для этого можно использовать чеснок, сушеный перец чили, апельсиновую кожуру, перец горошком и всевозможные душистые травы.
Простой рецепт ароматизированного оливкового масла
Вам понадобятся:
- четыре с половиной стакана оливкового масла (по 1,5 стакана на каждый вид);
- ароматизаторы (апельсин, чеснок, зелень);
- 3 стеклянные бутылки для хранения с герметичными крышками.
Вымойте под проточной водой свежие травы и хорошо просушите. Очистите чеснок, разрежьте его пополам, и удалите сердцевину, поскольку она даёт горечь. Помойте апельсин и отрежьте 3–4 полоски кожуры, после чего просушите их с помощью бумажного полотенца.
Нагрейте до 60 градусов полтора стакана оливкового масла с одним из ароматизаторов в кастрюле, снимите с огня и дайте остыть. Повторите тоже самое с остальными душистыми добавками.
Достаньте из кастрюли ароматические добавки и разложите их по стеклянным бутылкам.
С помощью воронки налейте масло в соответствующие бутылки, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике.
Срок хранения домашнего ароматизированного оливкового масла не такой большой, как у магазинных аналогов. Поэтому хранить его нужно в холодильнике, использовать в течение месяца и готовить по мере необходимости, чтобы оно всегда оставалось свежим.
Кстати, вот наша прошлая публикация, где мы рассказывали, можно ли размягчить жесткое мясо оливковым маслом. Возможно, эта информация тоже вам пригодится.