Каждая хозяйка мечтает порадовать своих домашних чем-то вкусненьким и при этом сэкономить время на готовке. Сегодня мы подскажем, как это сделать. Вот 4 рецепта изумительного паштета, каждый из которых может стать как самостоятельным блюдом, так и дополнением к любой трапезе.
Грибной паштет
Чтобы приготовить 200-300 граммов грибного паштета вам понадобится:
- 200 г шампиньонов;
- черный молотый перец;
- 50-80 г белых грибов;
- соль;
- луковица;
- пара зубчиков чеснока;
- веточка розмарина;
- ст. ложка постного масла;
- 50 г сливочного масла;
- 50 мл 20% сливок.
Технология приготовления
- Замочить на час белые грибы, после чего отварить их в течение пятнадцати минут.
- Нашинковать лучок, измельчить чеснок и розмарин. Обжарить в постном масле до прозрачности лука.
- Порезать шампиньоны, перемешать их с белыми грибами, добавить к луку и обжаривать одну минуту. Добавить туда же сливки и потушить всё две-три минуты. Посолить, поперчить, взбить в блендере и дать остыть. После этого перемешать со слегка растаявшим сливочным маслом.
Печеночный паштет
Чтобы приготовить 600-700 граммом печеночного паштета вам понадобится:
- полкило куриной печени;
- черный молотый перец;
- 100 г сливочного масла;
- соль;
- пара луковиц;
- постное масло;
- небольшая куриная грудка;
- пара морковок.
Технология приготовления
- Обжарить до готовности лук с морковкой и куриной печенкой. Но не пересушить печень! В конце жарки подсолить и поперчить.
- Отварить куриную грудку. Дважды перекрутить ее в мясорубке вместе с обжаренной печенкой. Добавить масло и перекрутить ещё раз. Масло добавляйте по своему вкусу: кто-то любит паштет посуше, а кто-то пожирнее.
- При желании можно добавить в блюдо измельченные грецкие орехи, которые добавят паштету изысканной пикантности.
Рыбный паштет (два варианта)
Чтобы приготовить 300-600 граммов рыбного паштета вам понадобится:
Первый вариант
- селедка слабого посола;
- пара плавленых сырков;
- маленький пучок петрушки;
- морковка;
- майонез;
- три яйца.
Технология приготовления
- Отваренные яйца и морковку почистить. Разделать селедку, оставив только нарезанное мелкими кубиками филе (без костей).
- Дважды перекрутить в мясорубке яйца, морковку, сырки, селедку, и заранее измельченную зелень.
- Тщательно перемешать все с майонезом и отправить в холодильник.
Второй вариант
- 500 г копченой кеты, семги;
- 10 каперсов;
- 50 мл 15-20% сливок;
- пара маринованных огурцов среднего посола;
- маленький пучок укропа;
- черный молотый перец.
Технология приготовления
- Каперсы отжать от жидкости.
- Нарезать мелкими кусочками огурцы и рыбу.
- Поместить все в блендер и хорошенько взбить. Добавить сливки и взбить еще раз. Поперчить, покрошить в паштет зелень и тщательно перемешать.
Приятного аппетита!