Сегодня мы расскажем, как приготовить рисовое молоко, которое в отличие от соевого или орехового, содержит совсем немного белка и жира, поэтому у него более нейтральный вкус. Например, попробовав миндальное молоко, вы ощутите вкус миндаля, а попробовав рисовое, почувствуете мягкую сладость без рисовидных качеств.
Как сделать рисовое молоко: пошаговый рецепт
Чтобы самостоятельно приготовить рисовое молоко, вам понадобятся:
- 1 стакан коричневого риса;
- блендер;
- сито;
- марля;
- контейнер для хранения.
Отмерьте один стакан коричневого риса. Из этого количества крупы получится сделать примерно 1 литр растительного молочного напитка.
Высыпьте рис на сковороду и обжарьте на среднем огне в течение 4-5 минут, пока он слегка не окрасится и не станет ароматным.
Пересыпьте обжаренный рис в миску, залейте одним литром питьевой воды, накройте крышкой, чтобы предотвратить попадание мусора или грязи. Дайте рису впитать воду в течение 10 часов.
После вымачивания перелейте содержимое миски (рис и воду) в блендер, добавьте щепотку соли и измельчите на высокой скорости до состояния жидкой пасты (около двух минут).
Процедите получившееся молочко в контейнер для хранения через среднее сито с несколькими слоями марли.
Перед подачей молочный напиток из риса следует охладить и взболтать. Хранить его нужно в холодильнике не более пяти дней.
А вот наша прошлая публикация, где мы рассказывали, что полезного можно приготовить из прокисшего молока. Возможно, эта информация тоже вам пригодится.