У каждого человека есть собственное представление о шоколадном пироге, но всех любителей этого десерта объединяет любовь к шоколаду. Поэтому большинство сладкоежек считает, что чем больше шоколада, тем лучше. Как вы уже догадались, сегодня мы поделимся с вами простым рецептом вкусного шоколадного пирога.
Как приготовить шоколадный пирог?
Чтобы сделать шоколадный пирог, вам понадобятся:
- 1 упаковка полноразмерных шоколадных крекеров (9-10 шт.);
- 3 ст. ложки коричневого сахара;
- 4 ст. ложки топленого масла;
- 500 г темного шоколада с 60% содержанием какао;
- треть стакана сваренного кофе;
- 5 стаканов + 3 ст. ложки густых сливок;
- сахарная пудра;
- 1 чайная ложка экстракта ванили;
- соль;
- духовка;
- водная баня.
Шаг 1: Измельчите крекеры
Добавьте крекеры и коричневый сахар в кухонный комбайн и измельчите до состояния мелкой крошки.
Шаг 2: Добавьте сливочное масло
Прямо во время работы кухонного комбайна, медленно залейте в смеситель топленое сливочное масло и дождитесь, пока оно хорошо не перемешается с крошками.
Шаг 3: Запекайте
Переложите получившуюся смесь в жаропрочную посуду, сделав внутри большое равномерное углубление, и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 10-12 минут или до образования сухой и твердой корочки.
Шаг 4: Растопите шоколад
Сделайте водную баню, добавьте в неё 250 г шоколада, сваренный кофе, 3 ложки густых сливок и помешивайте, пока шоколад полностью не растает.
Шаг 5: Залейте пирог шоколадом
Залейте шоколад в подготовленное углубление в запеченных крошках и дайте полностью остыть.
Шаг 6: Приготовьте шоколадный мусс
Растопите оставшийся шоколад, а пока он остывает, добавьте в чашу блендера 3 стакана густых сливок, четверть стакана сахарной пудры, шепотку соли и тщательно перемешайте на высокой скорости до образования мягких пиков, после чего медленно добавьте шоколад, продолжая смешивание. У вас должна получиться однородная сливочно-шоколадная кремообразная масса. Кстати, вот простой рецепт шоколадного мусса — самостоятельного блюда, которым мы делились в одной из прошлых публикаций.
Шаг 7: Добавьте мусс
Равномерно распределите шоколадный мусс поверх пирога, оставив малую часть для украшения.
Шаг 8: Взбейте сливки
Добавьте в чашу блендера 2 стакана сливок, полстакана сахарной пудры, чайную ложку ванили, щепотку соли и взбейте на высокой скорости до образования пиков средней жесткости.
Шаг 9: Украсьте пирог
Распределите взбитые сливки поверх шоколадного мусса и им же украсьте пирог, сделав несколько зигзагообразных шоколадных штрихов. Приятного аппетита!