Многие хозяйки, которые только начали постигать азы сладкой выпечки, пробуют делать торты круглых форм. И это правильно. Круглые коржи легче выпекать, чем квадратные или прямоугольные, и их сложнее испортить. К тому же круглые торты можно назвать универсальными, они подходят для любого праздника, и их намного проще украшать.
Простой рецепт круглого торта
Чтобы приготовить торт по нашему рецепту, вам понадобятся:
- 2 металлические формы для коржей диаметром около 20 см;
- пергаментная бумага;
- сливочное или растительное масло;
- ножницы;
- смесительные чаши;
- смеситель;
- мука для коржей;
- разрыхлитель;
- поваренная соль;
- молоко;
- экстракт ванили;
- сахар;
- маргарин;
- яйца;
- зубочистки;
- хлебный нож.
Вырежьте из пергаментной бумаги 2 круга диаметром 20 см. Можно использовать формы для коржей в качестве шаблона.
Слегка смажьте внутренние поверхности противней маслом, положите на дно вырезанные пергаментные круги, смажьте их маслом тоже и пока отставьте в сторону.
Включите духовку на разогрев до 180 °С.
Смешайте 3 стакана муки с 1 ст. ложкой разрыхлителя и половинкой чайной ложки соли в миске средних размеров.
Смешайте в большой миске на низкой скорости 2 стакана сахара с 1 стаканом сливочного масла или маргарина.
Если масло комнатной температуры, это можно сделать с помощью шпателя или деревянной ложки.
Теперь переключите смеситель на высокую скорость и взбивайте ингредиенты примерно 2 минуты, пока они не превратятся в сливочную смесь.
Уменьшите скорость смешивания до средней и добавьте 4 больших яйца, по одному за раз.
Теперь в отдельной мерной чаше смешайте 1 стакан молока с половинкой чайной ложки экстракта ванили и поочередно добавляйте полученный раствор и муку с разрыхлителем в смеситель.
Продолжайте взбивать, пока не получится гладкое однородное тесто.
Разделите тесто между формами для коржей, поставьте противни в разогретую духовку и выпекайте коржи примерно 25 минут.
Высота теста, влажность и другие факторы окружающей среды могут повлиять на время приготовления, поэтому внимательно следите за тестом.
Корж готов, если воткнутая в него зубочистка выходит чистой (без остатков прилипшего сырого теста).
Когда коржи будут готовы, выньте их из металлических форм, положите на сухую разделочную доску, дайте остыть и срежьте их верхнюю куполообразную часть хлебным ножом.
Это создаст плоскую поверхность для кремообразного слоя, что сделает форму торта более стабильной.
Положите достаточное количество крема на первый корж, накройте вторым коржом и обмажьте кремом сверху. По большому счету ваш торт готов.
Его осталось только украсить по случаю, который вы празднуете.
А вот наша прошлая публикация, где мы рассказывали, как приготовить леденцы из сахара в домашних условиях. Возможно, эти советы тоже вам пригодятся.