Не нужно платить большие деньги в модном ресторане, чтобы попробовать морские гребешки. Их можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях. Всё, что вам понадобится, это чугунная сковорода, растительное масло, морская соль и чеснок.
Морские гребешки: приготовим как в ресторане
Кроме того, не обязательно покупать свежие морепродукты, для этого рецепта подойдут замороженные упаковки из любимого супермаркета.
Для готовки понадобятся:
- упаковка замороженных морских гребешков (350 гр.);
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу;
- чеснок;
- свежая зелень на ваш вкус.
Если вы используете свежие морепродукты, сразу переходите к шагу 2.
Разморозьте гребешки перед приготовлением. Есть два простых способа это сделать. Если не торопитесь, положите герметичный пакет с морепродуктами в миску и поставьте в холодильник на 4 — 6 часов, пока они не оттают. Если же времени мало, поместите пакет в большую миску с холодной водой, и переверните его через 20 минут. На полную разморозку понадобится 30-45 минут.
Не размораживайте гребешки без упаковки при комнатной температуре или в тёплой воде.
Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне с 2-3 столовыми ложками растительного масла. Пока сковородка нагревается, посолите и поперчите моллюсков. Подойдёт как красный, так и чёрный молотый перец.
Выложите гребешки на разогретую сковороду и равномерно распределите по поверхности, как на фото, жарьте полторы минуты, затем аккуратно переверните на другую сторону и готовьте ещё примерно 1 минуту, пока не появится хрустящая золотисто-коричневая корочка. Чтобы масло не брызгало в стороны, накройте сковородку крышкой. Если хотите прожарить моллюсков сильнее, готовьте их дольше, уделяя по 2–3 минуты каждой стороне.
Когда гребешки приготовятся, добавьте в сковороду измельчённый чеснок, свежую зелень, и жарьте ещё 30 секунд до появления характерного чесночного аромата. Подавайте морепродукты с рисом, тушеными или жареными овощами. Приятного аппетита!
Кстати, вот наша прошлая публикация, где мы рассказывали, как приготовить лосось с лимоном и спаржей. Возможно, этот рецепт тоже вам пригодится.