Небольшие уютные кофейни являются довольно востребованными среди общительных людей и ценителей хорошего кофе. Чтобы открыть такую кофейню, вам потребуется не только помещение, грамотный декор интерьера и столы, но и профессиональное оборудование от которого во многом будет зависеть успех вашего заведения.
Кофеварки
Чтобы делать хороший кофе, вам потребуются кофеварка или кофе-машина, а возможно и то и другое сразу. При выборе кофеварочного оборудования следует учитывать аудиторию клиентов, на которую будет рассчитана ваша кофейня. В высококлассном кофе-шопе должны быть аппараты для производства кофе отменного качества, в то время как экспресс-кофейням быстрого обслуживания следует ориентироваться на кофеварки, способные варить кофе быстро и в больших объёмах.
Кофемолки
Настоящий ароматный кофе не может быть быстрорастворимым. Поэтому вам придется самостоятельно молоть кофейные зерна для его варки. А для этого потребуется промышленная кофемолка, которая будет соответствовать вашему кофеварочному оборудованию и предполагаемому объёму продаж.
Холодильник
Холодильник понадобится для хранения молока, сливок и т.д. Небольшие кофейни часто обходятся обычным бытовым холодильником, предназначенным для домашнего пользования. Но если вы собираетесь выйти на большой объём продаж, лучше приобрести коммерческую холодильную установку, в которой может храниться большое количество продуктов. Плюс такого холодильника ещё и в том, что он хорошо сохраняет холод внутри себя, даже когда его дверцы открываются каждые несколько минут.
Термосы
Если в дополнение к кофейне вы хотите открыть кофейную точку на улице, вам потребуются термосы, в которых будет храниться готовый горячий кофе и холодное молоко. Покупайте большие термосы для кофе и маленькие для молока.
Вывеска
Кофейня должна иметь неоновую вывеску, которая будет не только отображать название заведения, но и сигнализировать о том, что оно открыто. Маркетинговые исследования показали, что такой ход привлекает больше всего клиентов, которые желают выпить кофе и находятся в визуальном поиске подходящего заведения.