Как вы думаете, какая еда больше всего запоминается посетителям ресторанов и кафе? Как ни странно, это может быть даже не самое вкусное, но обязательно самое красочное блюдо, которое они видели на своем столе. В это трудно поверить, но именно цветовое впечатление от еды имеет первостепенное значение для любого человека и желейный салат является тому подтверждением.
Как приготовить леденцы из сахара в домашних условиях?
Рецепт желейного салата
Как и в живописи, лучших кулинаров от обычных поваров отличает поразительное умение смешивать краски используемых продуктов.
Научиться этому искусству не так сложно, как кажется, ведь яркий и разнообразный цветовой окрас большинства ингредиентов обеспечила сама природа.
Поэтому особо придумывать ничего не нужно. Убедиться в этом можно на примере мясного желейного салата, для которого вам потребуются:
- красные яблоки — 150 г;
- банка зеленого горошка;
- яйца — 6 штук, сваренных вкрутую;
- морковь — 200 г;
- вареная ветчина — 250 г;
- сок одного лимона;
- картофель — 200 г;
- количество соли и перца определить по вкусу.
Ингредиенты для соуса:
- горчица — 1 ст. ложка;
- овощной готовый бульон — 200 мл;
- свежая густая сметана — 3 ст. ложки;
- майонез — 6 ст. ложек;
- желатин — 20 г.
Как приготовить желейный салат: пошаговый рецепт
- Откройте банку с горошком и слейте жидкость.
- Отварите очищенные морковь с картофелем и дайте им остыть.
- Порежьте овощи, яблоки и ветчину мелкими кубиками.
- Яблочную часть сбрызните небольшим количеством сока лимона, а затем соедините все продукты в глубокой миске и аккуратно перемешайте, сохраняя целостность ингредиентов.
- В удобной емкости смешайте горчицу, майонез и сметану, добавив туда же соль и перец по вкусу.
- Минут на сорок замочите желатин в эмалированной кастрюле с заранее приготовленным овощным бульоном.
- Когда желатин хорошо набухнет, подогрейте его до горячего состояния, постоянно помешивая, не допуская закипания.
- Как только кастрюля с желатиновым бульоном нагреется, снимите её с плиты и дайте остыть, после чего добавьте туда заранее приготовленный майонезно-сметанный микс, хорошенько перемешайте и залейте получившимся соусом нарезанные продукты.
- Застелите пищевой пленкой любую форму с высокими бортиками так, чтобы края пленки оказались в свисающем положении.
- Положите в форму половину салата, разровняйте его, поместите сверху целые очищенные яйца, затем покройте все второй половиной и аккуратно упакуйте свободными концами пленки.
Заправочное желе является цементирующей основой, поэтому после приготовления салат должен постоять в холодильнике как минимум восемь часов, и уже затем его можно подавать к столу. Приятного аппетита!