Перейти до вмісту

Правила гігієни харчування: основи, які потрібно знати всім

Багато хто вважає найбруднішими місцями у квартирі передпокій та туалет. Але, як виявилося, це помилка більшості домогосподарок. Найбільше мікробів живе на кухні. Так-так, там, де ви з сім’єю щодня приймаєте їжу. Звичайно, ви можете заперечити, і сказати, що у вас ідеальна чистота, але давайте разом подивимося, чи дійсно ви знаєте і дотримуєтеся правил гігієни харчування.

Хто такий кінезіолог і що він лікує?

Які правила гігієни харчування допоможуть позбутися кухонних мікробів і бактерій?

общие правила гигиены

Харчові відходи, брудний посуд, губки, вологі ганчірки, дошки для нарізання і навіть деякі продукти є найкращим середовищем для життєдіяльності та розмноження різних бактерій.

Ви навіть не уявляєте, що ідеально витертий хвилину тому кухонний стіл може стати найбруднішою поверхнею в квартирі! Чому?

Тому що на нього потрапили шкідливі мікроорганізми, що накопичилися у вологій губці, яка лежить у вас біля мийки.

Крім того, навіть якщо вам здається, що квартира блищить чистотою, з появою в сім’ї маленької дитини, гігієну харчування слід переглянути.

Ось низка головних правил гігієни харчування, які допоможуть вам ніколи не зустрітися із хвороботворними мікробами.

Гігієна рук

кухонная гигиена

Ретельно мийте руки! Про це навіть незручно нагадувати, але…

Чому така важлива гігієна рук, навіщо нас з дитинства змушують їх постійно мити? А тому, що бактерії найчастіше потрапляють до рота саме з пальців.

Миття рук під теплою проточною водою з милом повинно займати не менше двадцяти секунд.

Особливу увагу приділяйте міжпальцевим ділянкам долонь.

Використовуйте спеціальну щіточку, яка допоможе видалити бактерії з-під нігтів.

Якщо в процесі приготування були задіяні сира риба або м’ясо, після їх обробки руки потрібно обов’язково вимити.

Гігієна кухонного столу

гигиена питания кратко

Гігієна харчування не може обминути кухонний стіл.

Візьміть за правило завжди ретельно протирати поверхню столу після приготування або їди. Для цього використовуйте губку.

Не користуйтеся звичайними ганчірками для протирання, оскільки згодом на них накопичується велика кількість кишкових бактерій.

Якщо ви сидите в інтернеті і читаєте цю статтю, значить точно можете собі дозволити розщедритися на набір губок або серветок. А якщо ви економите на покупках таких важливих дрібниць, то чините безглуздо.

Запам’ятайте одне золоте правило гігієни харчування, яке допоможе вашій сім’ї уникнути харчових отруєнь:

Чим би ви не користувалися, ганчіркою, універсальною серветкою або губкою, якщо від них починає неприємно пахнути, і запах не минає навіть після миття – негайно викидайте ці засоби прибирання!

 
Неприємний запах – це вірна ознака наявності хвороботворних бактерій у великій кількості.

Для більшої безпеки потрібно протирати робочі поверхні кухонного столу дезінфікуючим засобом, а також обробляти їм злив раковини та відро для сміття.

Правила зберігання продуктів

список правил гигиены питания

Будьте уважні при зберіганні та обробці продуктів харчування. Не допускайте контакту продуктів, готових до вживання з сирими припасами, такими як: яйця, риба та м’ясо.

Відомі випадки, коли недотримання цього правила призводило до важкого отруєння сім’ї.

Але гігієна харчування полягає не тільки в упорядкованому зберіганні їжі, а також її грамотній обробці.

Незважаючи на те, що більшість хвороботворних бактерій становлять небезпеку від +5 до +60˚С, деякі з них не гинуть навіть при заморожуванні.

Тому, якщо м’ясо почало псуватися, морозилка його не врятує, а лише припинить псування на деякий час.

Небезпечна концентрація бактерій відбувається у розігрітій, некип’яченій або непрожареній їжі.

Хоча практично всі мікроби гинуть під час кип’ятіння, ви повинні знати, що температура всередині шматка м’яса сильно відрізняється від температури бульйону, в якому воно вариться.

І щоб знищити сальмонелу, кілограмовий шматок м’яса потрібно варити на середньому вогні не менше години.

Харчові відходи та сміття

гигиена питания подростков

При приготуванні їжі завжди утворюються відходи, які є ідеальним середовищем для розмноження бактерій.

Якщо відходи вийшли від яєць, риби або м’яса, краще таке сміття покласти в окремий пакет і вже потім викидати в кошик для сміття.

З цієї ж причини не залишайте брудний посуд та дошки для нарізання на потім. Мийте їх одразу і робіть це ретельно.

Гігієна харчування – це не тільки правила зберігання та вживання їжі, але й приготування їжі.

Тому у вас на кухні має бути як мінімум три різні дошки для нарізання:

  • для сирої риби;
  • сирого м’яса;
  • та варених продуктів.

Дошки вибирайте гладкі, оскільки в порах та тріщинах мікроби легко затримуються навіть після миття.

Найбільше бактерій накопичують дошки з м’якої деревини. Вони схильні до всіляких сколів і подряпин, які важко ретельно промити.

Тут допоможе тільки зішкрібання верхнього шару (щоб оголити чисту поверхню) або обробка дезінфікуючим засобом, що вбиває мікробів. А краще – і те, й інше.

Намагайтеся регулярно викидати сміття та мити підлогу на кухні.

Різні дрібні відходи можуть накопичуватися не тільки на робочих поверхнях столу, дошках для нарізання та у відрі для сміття, але і на підлозі.

Жодна акуратна господиня не зможе встежити за всіма крупинками їжі, які падають зі столу або стільниці.

Кухонна підлога – це взагалі окрема гігієнічна тема, але вам потрібно запам’ятати одне: якщо в будинку є маленька дитина, особливо яка повзає – мити кухонну підлогу потрібно не рідше, ніж 1 раз на день.

Карапуз постійно тягтиме в рот руки, якими щойно чіпав брудну підлогу, і ви нічого не зможете з цим зробити. Але справа не лише у малюку…

Ми, дорослі, самі на своїх ногах розносимо кухонне сміття по всьому периметру житла.

Гігієна харчування дітей

гигиена питания детей

  • Виділіть дитині окремий посуд.
  • Не мийте його тарілочки, чашечки та столові прилади спільними губками. Приготуйте для цього окремі йоржики, щіточки і серветки.
  • Часто недостатньо простого промивання дитячого посуду під проточною водою, а педіатри не рекомендують використовувати для цього миючі засоби, тому частіше обдавайте посуд окропом. Але зверніть увагу на те, що не всі предмети можна піддавати агресивному температурному впливу.
  • Уникайте тарілок, чашок та пляшечок складної форми. Їхні закуточки дуже важко відмиваються навіть маленьким йоржиком.
  • Якщо у дитячій пляшці залишилося недопите молочко, не залишай його на потім навіть у холодильнику. У молоці можуть накопичуватися мікроби, які становлять загрозу здоров’ю малюка.

Дотримуйтесь цих порад і правил гігієни харчування. Нехай ваша кухня буде завжди затишною та чистою, обід корисним та смачним, а дитина здоровою та веселою.