Когда за окном стоит невыносимая жара, так хочется выпить вкусного освежающего напитка. Или, например, собрать вечером друзей и за беседой насладиться прекрасным персиковым коктейлем, который можно приготовить самостоятельно, тем более что персики летом – это не проблема. Сегодня мы поделимся с вами рецептом коктейля Беллини, который идеально подходит для летних посиделок.
Беллини — традиционный итальянский слабоалкогольный коктейль, придуманный в Венеции. Его готовят из сухого игристого вина просекко и персикового пюре.
Классический рецепт алкогольного коктейля «Беллини»
Чтобы сделать 2 порции классического Беллини, понадобятся:
- 2 больших спелых персика;
- шампанское или просекко (итальянское игристое вино);
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
- 2 столовые ложки сахара;
- газированная вода для безалкогольного коктейля.
Помойте персики, очистите их от шкурки и нарежьте кусочками. Сложите в чашу блендера, посыпьте сахаром и полейте лимонным соком.
Измельчите кусочки персика до образования пюре.
Пропустите пюре через сито с мелкими отверстиями, чтобы избавиться от мякоти, она вам больше не понадобится. В итоге должно получиться примерно полстакана густого сока.
Разлейте по половинке получившегося сока в каждый из двух высоких стаканов или глубоких бокалов.
Долейте в бокалы шампанское или просекко и украсьте ломтиком свежего персика.
Для безалкогольного версии коктейля «Беллини» замените шампанское на газированную воду.
Кстати, вот замечательный рецепт летнего алкогольного коктейля с вином. Возможно, он тоже вам пригодится.