Всем известно, что большинство болезней являются результатом воспалительных процессов в организме. Однако мало кто знает, что неприятные симптомы таких заболеваний как артрит, астма, аллергия, рак, болезни сердца, кишечника и сахарный диабет можно ослабить с помощью противовоспалительной диеты.
Какие продукты полезны для сердца больше всего?
Что такое противовоспалительная диета для организма?
Противовоспалительная диета состоит из здоровых, необработанных, полезных продуктов, которые полностью снимают или уменьшают воспалительные процессы в организме, что особенно важно для людей, страдающих хроническими заболеваниями. Вот продукты, которые составляют основу противовоспалительной диеты:
- Продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Речной лосось, сардина, сельдь, анчоусы, грецкие орехи, а также ряд масел: оливковое, льняное, конопляное, масло авокадо и грецкого ореха.
- Фрукты и овощи (антиоксиданты). Лук, чеснок, горький перец и тёмнолистовая зелень, богатая витаминами К и Е. Кстати, из всех овощей горький перец, особенно кайенский, считается самым мощным противовоспалительным продуктом. Все перцы содержат капсаицин (чем горче перец, тем выше его содержание), который является мощным ингибитором субстанции Р, нейропептида, связанного с воспалительными процессами.
- Травы и специи. Куркума, орегано, розмарин, имбирь и зеленый чай содержат биофлавоноиды и полифенолы, уменьшающие воспаления и ограничивающие выработку свободных радикалов.
- Здоровые белки. Существует разница между обычными насыщенными жирами и ненасыщенными жирами омега-3. Первые в основном содержатся в говядине, выращенной в фермерских хозяйствах на зерновом корме. А омега-3 жиры содержатся в мясе домашних коров, которых кормили травой. По этому же принципу яйца кур с птицефабрики отличаются от домашних яиц. Подходите разумно к выбору белков для своей диеты, стараясь уменьшить количество насыщенных жиров в рационе.
Продукты, провоцирующие воспаления
- Вредные жиры. Большинство людей придерживается западной диеты, предпочитая фаст-фуд, полуфабрикаты и обработанную пищу, употребляя при этом большое количество насыщенных жиров омега-6 и упуская из виду полезные противовоспалительные жиры омега-3. Именно дисбаланс между этими жирами способствует разного рода воспалениям в организме.
- Вредные масла. Кукурузное, подсолнечное, арахисовое и соевое масла провоцируют воспаления, поскольку быстро превращаются во вредные трансжиры. И происходит это прямо во время приготовления пищи, когда масло разогревается до высоких температур, например, на сковороде. Особенно часто эти масла используют для готовки в заведениях быстрого питания. Поэтому, чтобы избежать употребления транс-жиров, лучше забыть о фаст-фуде.
- Продукты с высоким гликемическим индексом. Мучные изделия и сахар могут усиливать неприятные симптомы хронических заболеваний, поскольку способны в разы повышать уровни инсулина и глюкозы, которые катализируют воспалительные процессы.
- Аллергенная пища. Если вы страдаете от пищевой аллергии, старайтесь избегать тех продуктов, которых не переносите. Именно они могут спровоцировать настоящий воспалительный каскад, который часто начинается с желудка и распространяется по всему организму.
Пример противовоспалительной диеты для организма
- Завтрак. Наслаждайтесь овощными салатами всех цветов радуги в сочетании с плодово-ягодными закусками. Такой прием пищи должен быть не менее 2-3 раз в день.
- Второй завтрак. Добавьте в рацион умеренное количество здоровых углеводов, таких как лебеда, ямс, бананы, пасту аль денте либо любые другие макароны из цельного зерна.
- Обед. Далее идут орехи и конопляная каша, а также авокадо и оливковое масло.
- Полдник. Съешьте умеренное количество противовоспалительных белков, таких как соя, в том числе тофу и темпе. И рыбу – сельдь, скумбрию, сардины или лосось.
- Ужин. Добавьте немного других белков, таких как яйца, мясо птицы и натуральный сыр.
- Вечернее баловство. И наконец, верхушка шестиступенчатой пирамиды — темный шоколад, зеленый чай, специи и немного красного вина.
На самом деле придерживаться противовоспалительной диеты не так сложно, как кажется. Ведь придется отказаться далеко не от всех привычных вкусностей. К тому же по вечерам вас будет ждать сюрприз в виде небольшого количества шоколада и красного вина.